アルプスの詩

　諏訪湖産のフナを使った「ふなずし」作りに取り組んでいる諏訪湖漁業協同組合は２２日、ふなずしの出来栄えの良さなどを祈願する「鮨鮒（すしぶな）神事」を諏訪市小和田の八剣神社で開いた。「鮨鮒」の商品名でこの日から予約受け付けも開始。昨年５月に捕った子持ちの雌を漬け込んでおり、発酵が進んだ９月初旬から発送を始める。

　ふなずしは、塩漬けしたフナを塩水で炊いたご飯と一緒に漬け込み、乳酸発酵させて作る。独特のにおいと酸味が特徴で、骨まで食べられる。神事には組合員ら３０人余が出席。ふなずしを供えた神前で宮坂清宮司が祝詞を上げ、藤森貫治組合長（６５）ら関係者代表が玉ぐしをささげた。直会（なおらい）で出席者がふなずしを試食し「初めての味わい。癖がなくおいしい」「珍味としてブランド化できる」といった声が上がった。

　県地域資源製品開発支援センター（松本市）がデザインを提案したパッケージもお披露目された。１匹分ずつ木箱に入れ、元気にはねるフナの姿をかたどった金色の水引などで飾り付けて高級感を出している。藤森組合長は「ふなずしは江戸時代、高島藩が幕府に献上していた記録が残る。おいしく健康にも良い昔の味を、ぜひ多くの人たちに知ってもらいたい」と話していた。

　「鮨鮒」は７００匹限定で、価格は２５センチ未満の中サイズが３５００円、３０センチ前後の大が６千円、３５センチを超える特大が７５００円。今年の５～６月に捕る来年９月発送分は３千匹を漬け込む予定で、こちらも予約できる。諏訪地方の川魚店などに置いてある所定用紙で申し込む。問い合わせは同漁協（電話０２６６・５２・４０５５）へ。

【信濃毎日新聞】
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諏訪湖のふなずしはおいしいですよね～。今年も早く食べるのが楽しみです！

そんな食べるの大好きな私は、太らないように運動もしていますが、オーラルダイエットも最近始めました！　噛むことによる食事制限で、無理ない努力が続けられるので、誰でもできる手軽なダイエットだと思います